Fylt paprika

                                                              Ingredienser

Til 4 personer

4 store paprika

500g kjøttdeig

1 egg

150g kokt ris

4 vårløk, finhakket

1 ts paprikapulver

1 ss finhakket persille

havsalt

nymalt sort pepper

400g hermetiske hakkede tomater

2 ss olivenolje

1 ts sukker

                                                                 

                                                   Framgangsmåte

• Forvarm stekeovnen til 200 grader C. Skjær toppen av paprikaen, men ta vare på dem som lokk. Fjern frøene og skjær vekk eventuelle grove hinner fra innsiden.

• Bland kjøttdeigen med egg, kokt ris, vårløk, halvparten av paprikapulveret, persille, havsalt og pepper i en bolle og kna det med fingrene til en farse. Tilsett halvparten av tomatene og bland godt.

• Fyll paprikaene med blandingen, godt opp i en topp. Sett paprikaene i en lett smurt langpanne og pensle skinnet med litt olivenolje. Bak dem i stekeovnen i 1 time, eller til de er møre. Pensle paprikatoppene lett med olje og bak dem sammen med resten de siste 15 minuttene av steketiden.

• Lag sausen. Varm forsiktig opp resten av de hakkede tomatene med resten av olivenoljen, paprikapulveret, sukker, salt og pepper.

• Ved servering setter du en hel fylt paprika på hver tallerken, heller tomatsausen på og rundt, og avslutter med å sette på lokket.

• Server gjerne med en salat. Velbekomme :)